Udforsk smagen af ​​elektroniske cigaretter - Aerosol Kapitel (3): Aerosolbevægelse, sedimenteringsegenskaber og sensorisk oplevelse

Udforsk smagen af ​​elektroniske cigaretter - Aerosol Kapitel (3): Aerosolbevægelse, sedimenteringsegenskaber og sensorisk oplevelse
Denne artikel introducerer bevægelses- og aflejringsegenskaberne for elektroniske røgaerosoler i luftvejene, såvel som deres indvirkning på sensorisk oplevelse. Aerosoler kan bringe sanseoplevelser såsom aroma, smag, kølighed og stimulering. Aerosolers bevægelsesvej og aflejringskarakteristika er påvirket af sugemetoden. Den lille cirkulationssugemetode holder hovedsageligt aerosoler i mundhulen, mens den store cirkulationssugemetode tillader aerosoler at passere gennem hele åndedrætssystemet. Forskellige sugemetoder kan føre til forskellige sanseoplevelser, og forståelse af disse egenskaber kan hjælpe med bedre sensorisk evaluering og produktforbedring.
I det forrige nummer lærte vi om aerosolers grundlæggende parametre og bevægelsesdepositionskarakteristika. I dette nummer vil vi introducere bevægelse, aflejringskarakteristika og sensoriske oplevelse af aerosoler i luftvejene.
Emne 3 Aerosolbevægelse, sedimentationsegenskaber og sensorisk erfaring
(1) Hvilke sanseoplevelser kan aerosoler bringe?
① Aroma. Retningslinjer for sensorisk evaluering af elektroniske cigaretter (II): Lugtopfattelse og lugttræthed. Denne artikel introducerer, hvordan vi bruger vores lugtesans til at fornemme aromaen i aerosoler under rygning. Interesserede venner, klik venligst for at gå.
② Smag. Vores smagsløg i munden får stimulering og danner yderligere smagsopfattelse. Smagsløgene koncentrerer sig hovedsageligt om tungen og findes også på den indre overflade af mundhulen, såsom mundvæggen og svælget. De i øjeblikket anerkendte fem grundsmag er sød, sur, bitter, salt og frisk.
③ Kølig fornemmelse. Kølemidlerne i aerosoler sænker faktisk ikke temperaturen i vores luftveje, men udløser direkte temperatursensorer og frembringer derved en følelse af kølighed. Ud over mund- og næsehulerne kan vores hals og nogle luftveje også give en kølig fornemmelse.
④ Stimulering. Her refererer det hovedsageligt til "halsfornemmelsen", som frembringes ved, at nikotin (eller nikotinsalte) stimulerer slimhinderne i luftveje og svælg. Normalt beskrevet som en stimulus.
⑤ Visuel, auditiv (lyden produceret af forstøvere under aerosolproduktion) osv. Ikke diskuteret i denne serie.
(2) Aerosolbevægelse og aflejring i luftvejene
Den forrige artikel introducerede partikelstørrelsesfordelingen af ​​aerosoler aflejret i luftvejene. I dette nummer vil vi tilsidesætte specifikke partikelstørrelsesværdier og analysere vores sensoriske oplevelse af luftopløselig tape fra et holistisk perspektiv. Derfor kaldes aerosoler med større partikelstørrelser i denne artikel store partikler, mens aerosoler med mindre partikelstørrelser kaldes små partikler. Begreberne stort og småt er relative.
Udforsk smagen af ​​elektroniske cigaretter - Aerosol Kapitel (3): Aerosolbevægelse, sedimenteringsegenskaber og sensorisk oplevelse
Vi kan se, at når man bruger lille cirkulation til sugning, passerer aerosolen kun gennem mundhulen (ledsaget af en lille del af det øvre luftvejsområde); Når du bruger en stor cirkulation til sugning, passerer aerosoler gennem hele åndedrætssystemet.
(3) Hvordan bevægelse og aflejring af aerosoler påvirker sanseoplevelsen
① aroma.
Ved inhalation af lille cirkulation opholder både store og små partikler sig kortvarigt i mundhulen, og ånder derefter ud gennem næsehulen. Langt de fleste aerosoler vil passere gennem olfaktoriske receptorer, og næsehulen vil føle en meget stærk aroma. Ved inhalation af stor cirkulation aflejres nogle store partikler i mundhulen, mens de resterende aerosoler passerer gennem luftvejene og aftager gradvist, før de når lungerne. Derefter trækker lungerne sig sammen og klemmer aerosolerne i luftvejene ud, som udåndes gennem næsehulen. På grund af aflejring af aerosoler i forskellige dele af luftvejene vil aromaen, der mærkes i næsehulen, være svagere end i det lille kredsløb under samme inhalationsmængde.
② Smag.
Ved brug af lille cirkulationsindånding vil tungens opfattelse af sødme og surhed på grund af langvarig ophold af aerosoler i munden være mere udtalt, og tilsvarende vil dens opfattelse af bitterhed være mere udtalt. Når det skal afgøres, om aerosoler er bitre, vil denne sugemetode være mere følsom. Ved indånding med stor cirkulation kommer nogle små partikler ind i svælget og lungerne gennem luftvejene, og mængden af ​​aerosoler i kontakt med tungen og munden falder, så smagsopfattelsen vil være svagere end den lille cirkulation. Ydermere er det meget ventet, om "friskheden" kan mærkes gennem elektroniske røgaerosoler.
③ Kølig fornemmelse.
Ved inhalation af lille cirkulation vil kun næse- og mundhulerne give en kølig fornemmelse; Når du bruger stor cirkulationsindånding, kan vores mund, næse, svælg og nogle luftveje aktiveres af kølemidlet, der bæres af aerosoler, hvilket kan generere en følelse af kølighed. Derfor kan stor cirkulation effektivt evaluere aerosolers kølighed ud fra et holistisk perspektiv.
④ Stimulering.
Ved indånding af lille cirkulation kan den halsdominerende stimulation ikke mærkes; Ved inhalation af stort kredsløb vil både store og små partikler passere gennem halsen og de nærliggende luftveje i store mængder, hvilket giver en "halsfornemmelse". Denne følelse gør det muligt for e-cigaretbrugere at nyde fornøjelsen ved at ryge mere og derved øge deres afhængighed af nikotinindtagelse
De forskellige sugemetoder bestemmer aerosolers bevægelsesvej, og forskellige bevægelsesbaner bestemmer forskellige sanseoplevelser. At forstå aerosolers bevægelsesvej og aflejringskarakteristika vil hjælpe os med bedre at udføre sensorisk evaluering og produktforbedring og -opgradering. Derudover kan man, når man støder på specifikke problemer (såsom sødmeevaluering og køligevaluering), vælge den tilsvarende sugemetode for at opnå sensorisk information mere præcist.